HACCP
​CODEX ALIMENTARIO

El HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un sistema de gestión de seguridad alimentaria que identifica, evalúa y controla los peligros significativos para la seguridad de los alimentos. Aunque el concepto es global, cada país puede tener sus propias adaptaciones y regulaciones específicas en cuanto a cómo se implementa el HACCP.
En China, el sistema HACCP se ha adoptado y adaptado para cumplir con los estándares internacionales y las regulaciones locales de seguridad alimentaria. Aquí te doy un resumen de cómo se aplica el HACCP en China:

1. Regulaciones y Normas: En China, el HACCP está regulado principalmente por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ) y la Administración Estatal de Regulación del Mercado (SAMR). Estas agencias establecen las normas y directrices que deben seguirse para asegurar la seguridad alimentaria.
2. Implementación: Las empresas alimentarias en China deben implementar el sistema HACCP para garantizar que sus productos sean seguros para el consumo. Esto implica la identificación de peligros potenciales en cada etapa de la producción, desde la materia prima hasta el producto final, y la implementación de medidas de control para mitigar esos peligros.
3. Certificación: Las empresas pueden obtener certificación HACCP a través de organismos de certificación acreditados. La certificación no solo ayuda a cumplir con las normativas locales, sino que también facilita el comercio internacional, dado que el HACCP es un estándar reconocido globalmente.
4. Enfoque: El enfoque del HACCP en China es similar al de otros países, con un énfasis en la prevención de problemas de seguridad alimentaria en lugar de solo la inspección final de productos.
5. Actualizaciones y Cumplimiento: Las normativas en China pueden cambiar, y las empresas deben mantenerse actualizadas con las regulaciones vigentes y ajustar sus sistemas HACCP en consecuencia.

En resumen, el HACCP en China sigue los principios básicos del sistema, pero se adapta a las normativas y requisitos locales. Si estás trabajando en la industria alimentaria en China, es crucial estar al tanto de las regulaciones específicas que se aplican en ese contexto. No dejes de consultar a BCH CONSULTING como lograr este importante certificado de ingreso de sus productos a China.

HACCP CHINA

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1. Ley de Seguridad Alimentaria de China (2015)

• Resumen: Esta ley establece los principios generales de seguridad alimentaria en China y obliga a las empresas a implementar sistemas de control de calidad y seguridad, incluidos los sistemas HACCP, para garantizar la seguridad de los productos alimentarios.
• Relevancia: La Ley de Seguridad Alimentaria establece el marco legal para la aplicación de HACCP y otras prácticas de seguridad alimentaria.

2. Reglamento sobre la Administración de Seguridad Alimentaria (2015)

• Resumen: Complementa la Ley de Seguridad Alimentaria y detalla los requisitos para el sistema de gestión de seguridad alimentaria, incluyendo la necesidad de sistemas como el HACCP.
• Relevancia: Este reglamento proporciona detalles adicionales sobre la implementación del HACCP y los requisitos para la certificación y el cumplimiento.

3. Normas Nacionales para la Implementación de HACCP (GB/T 27343-2009)

• Resumen: Estas normas especifican los requisitos técnicos para la implementación del sistema HACCP en China. Aunque son una versión nacional de las normas internacionales, están alineadas con los principios del Codex Alimentarius.
• Relevancia: Las normas GB/T 27343-2009 establecen los requisitos y directrices para el desarrollo y mantenimiento de sistemas HACCP en el país.

4. Reglamento de Administración de Inspección y Cuarentena de Alimentos (2017)

• Resumen: Regula la inspección y cuarentena de alimentos importados y exportados en China. Incluye requisitos para que las empresas alimentarias implementen sistemas de seguridad alimentaria como el HACCP.
• Relevancia: Este reglamento es relevante para las empresas que operan en el comercio internacional y deben cumplir con los requisitos HACCP para la exportación e importación.

5. Reglamento sobre la Gestión de Etiquetado de Alimentos (2017)

• Resumen: Establece los requisitos para el etiquetado de alimentos, incluyendo información sobre la implementación de sistemas de gestión de seguridad alimentaria como HACCP.
• Relevancia: Aunque se centra en el etiquetado, este reglamento también implica que los productos deben cumplir con los estándares de seguridad alimentaria, lo que incluye la implementación de HACCP.

6. Reglamento sobre la Gestión de Seguridad Alimentaria para Empresas de Producción y Procesamiento (2020)

• Resumen: Detalla los requisitos para la gestión de seguridad alimentaria en empresas de producción y procesamiento de alimentos, haciendo hincapié en la implementación de prácticas como HACCP.
• Relevancia: Este reglamento se centra en la implementación práctica del HACCP en las empresas que procesan y producen alimentos.

Consideraciones Adicionales

• Certificación y Cumplimiento: Las empresas alimentarias en China deben someterse a auditorías y certificaciones periódicas por organismos acreditados para asegurar el cumplimiento de los estándares HACCP.
• Actualización y Adaptación: Las regulaciones pueden cambiar, y es crucial que las empresas se mantengan actualizadas con cualquier nueva normativa o enmienda que pueda afectar el sistema HACCP.

Es importante que las empresas que operan en China o desean llegar a este mercado, consulten con expertos locales como BCH CONSULTING CHILE, y revisen las regulaciones más recientes para asegurar el cumplimiento completo y la correcta implementación del sistema HACCP CHINA
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